厨师长 面议
    蓬莱马家沟生态旅游开发有限公司 查看所有岗位
    • 烟台市蓬莱市
    • 3-5年
    • 高中及以下
    • 2人
    职位描述
    1、厨师长的基本职责是负责客人所需要食品菜肴的加工、烹饪及其有关工作;
    2、指挥所有厨房业务活动,管理厨房员工;
    3、制订每天生产计划,确定领班的厨师岗位,安排员工班次;
    4、负责保持并不断提高烹饪质量,适时调整菜单内容,不断推出特色菜式;
    5、不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集,修改,创新可类菜谱;
    6、负责食品和劳力成本控制;
    7、负责训练和激励厨房员工;
    8、与餐厅密切配合,协调与其他部门的关系;
    9、负责制订厨房操作规格和技术标准,实施并检查执行情况;
    10、工作策划,根据宴席菜单,年、季、月、周特餐等菜谱及经营状况,就每天所需要原材料的品牌、规格和数量等提前向采购部下计划;
    11、业务沟通,每天与餐厅、采购部门互通住处,掌握当天的销售及团体包餐情况,掌握货源供应情况,每天与服务员沟通情况,因为他们是直接反应面向客人的服务者,他们是了解和掌握宾客的心理和需求,能较充分地反映客人的意见和愿望。
    12、负责协调本部门各岗位间的工作;
    应聘要求
    推陈出新、沟通协调、成本控制、员工管理培训、激励团队
    联系方式
    联系人:赵女士
    公司地址:烟台市蓬莱市刘家沟镇马家沟村
    最近登录:2018-05-17
    蓬莱马家沟生态旅游开发有限公司地址:

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    公司名片
    • 公司名称:
      蓬莱马家沟生态旅游开发有限公司
    • 公司性质:股份制企业
    • 注册资金:500-1000万
    • 公司规模:50-100人
    • 成立时间:1900年
    公司简介
    • 旅游开发、酒店、餐饮、房地产、温泉洗浴等
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    近期大型招聘会时间、地点
    • 时间:3月30日 周六
    • 4月13日 周六
    • 城市:山东省济南市
    • 地点:济南市高新区政务服务中心一楼展厅
    • (历下区舜华路750号)